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沭阳嚓呱社区沭阳文化介绍

饮食

沭阳县是传统的淮扬菜区。地方菜讲究刀工，口味清淡，不辣。善用烹调温度，善炖、烧、焖；特别注意鲜嫩的材料。传统菜肴包括软炸长鱼、红烧狮子头、墨鱼饼等。

沭阳县小吃有地方特色。“潮牌”是这个地区最受欢迎的早餐之一。“潮牌”是沭阳的烘焙品牌名称，是一种烘焙糕点食品。因焙牌的形状酷似古代大臣上朝时所持的水瓶，故又称晁牌。沭阳的“潮牌”起源于明代，“延吉潮牌”是最著名的一个。古吊炉饼起源于清朝乾隆年间，柳永曾写道“吊炉饼是沭阳最好的饼之一”。庙头千张(百叶帘)起源于明代。袁枚任沭阳县令(1743-1745年)时，“亦舒西”千张已有一定名气。

方言

沭阳方言是江淮官话洪超海斯的一小片，包括海州话和泗州话。县内各地语言语调不同，形成了各具特色的地方剧种，如淮海戏、铜戏等。以及舒勤、快板、锣鼓等民间艺术品种。

文化遗产

杨境内有新石器时代的皖北遗址、臧墩及六朝墓葬，西周的孟墩、殷墩，汉代以前的后丘、防城遗址，宋代大科学家沈括留下的与虞姬出生地有关的虞姬沟、虞姬庙、九龙口、霸王桥等历史遗迹和文化遗产。明代抗日将领刘戈修建的营地，清代招魂术诗人袁枚留下的袁公腾，古典典雅的休闲厅。

**级非物质文化遗产：淮海戏剧。

省级非物质文化遗产：于吉传说、锣鼓锣。